夏野菜の肉みそ丼作ってみました♪




2022年7月18日(月)

3連休最終日。本当は市のプールのでも行こうかなーなんて思ってたけど、微妙な天気に加えて、コロナも増えてきたのでしばらく大きいプールやめとこうかな。

今年は市のプールも開催するので、楽しみにしてたけど・・・。楽しくお家遊びしようね♪

夏野菜の肉みそ丼

今日は、mamekoさんの『とろけるキッチン』ブログであった「夏野菜の肉みそ丼」を作ってみました(*^▽^*)

詳しいレシピや、作り方はmamekoさんのブログを見てください♪

https://torokerukitchen.com

材料

まずは簡単に材料です。うちは同居家族なので、大人4人分+子供2人分の材料です。

  • ひき肉 400g
  • 茄子  3本
  • ピーマン 3個
  • えのき  1袋
  • 大葉   5枚
  • 水    200ml
  • 鶏がらスープの素(だしの素がなかったので代用)小さじ2
  • 料理酒  大さじ4
  • みりん  大さじ4
  • 砂糖   大さじ4
  • 合わせ味噌 大さじ4
  • 卵  4個(大人1つずつ)

mamekoさんブログの材料を参考にしました。だしの素なかったので鶏がらスープの素で代用しました!

作り方

①材料を小さめに切ります。

②ひき肉を炒めて、色が変わってきたら野菜を入れてしんなりするまで炒めます。

③野菜がしんなりしたら、水・酒・みりん・砂糖・鶏がらスープの素を入れて、さらに煮込みます。

④茄子がとろっとしてきたら、最後に合わせ味噌を入れます。

⑥ご飯の上に炒めた物をのせ、最後に薬味で、大葉をのせて・・・

完成です!!

美味しそうに出来ましたーー!!とっても簡単で30分もかかりませんでした。

茄子もピーマンもいい感じにくたっとなっていて、野菜苦手な子供たちもすんなり食べてくれました。

美味しい😍😍

くどいかなーと思いましたが、意外とさっぱりで食べやすいです。何よりも、最後に薬味で入れる大葉がいい味出してます(o^^o)

半分くらい食べてから、卵を投入!!

卵入れると、コクが増しますね!!美味しいです。これは、男飯でガツガツ食べれちゃいます(^ ^)

パパや義理両親も絶賛でした☺️

今が旬な夏野菜。旬の野菜は安いですし、栄養価も高いのでこの時期に食べるのがオススメです!

皆さんもぜひ作ってみてください(*^▽^*)

mamekoさんの『とろけるキッチン』簡単で美味しそうなご飯レシピがたくさんありますよ!

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リン子
リン子と言います。時短で働いている2児のアラフォーワーママです🙋‍♀️ 義理両親と完全同居中。同居のこと、育児のことなど気持ちの整理・記録を残そうと思ってブログを始めました。ゆるーく、楽しく(たまに愚痴も笑)書いていこうと思います🙇‍♀️よろしくお願いします🌸 ⚫︎結婚して7年 ⚫︎同居して5年 ⚫︎職業は病院薬剤師 ⚫︎子供は4歳(女)と2歳(男) ⚫︎愛車はセレナ ⚫︎SMAP好き ⚫︎辛い食べ物好き
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