夏野菜の肉みそ丼作ってみました♪

2022年7月18日(月)

3連休最終日。本当は市のプールのでも行こうかなーなんて思ってたけど、微妙な天気に加えて、コロナも増えてきたのでしばらく大きいプールやめとこうかな。

今年は市のプールも開催するので、楽しみにしてたけど・・・。楽しくお家遊びしようね♪

夏野菜の肉みそ丼

今日は、mamekoさんの『とろけるキッチン』ブログであった「夏野菜の肉みそ丼」を作ってみました(*^▽^*)

詳しいレシピや、作り方はmamekoさんのブログを見てください♪

https://torokerukitchen.com

材料

まずは簡単に材料です。うちは同居家族なので、大人4人分＋子供2人分の材料です。

• ひき肉　400g
• 茄子　　3本
• ピーマン　3個
• えのき　　1袋
• 大葉　　　5枚
• 水　　　　200ml
• 鶏がらスープの素（だしの素がなかったので代用）小さじ2
• 料理酒　　大さじ4
• みりん　　大さじ4
• 砂糖　　　大さじ4
• 合わせ味噌　大さじ4
• 卵　　4個（大人1つずつ）

mamekoさんブログの材料を参考にしました。だしの素なかったので鶏がらスープの素で代用しました！

作り方

①材料を小さめに切ります。

②ひき肉を炒めて、色が変わってきたら野菜を入れてしんなりするまで炒めます。

③野菜がしんなりしたら、水・酒・みりん・砂糖・鶏がらスープの素を入れて、さらに煮込みます。

④茄子がとろっとしてきたら、最後に合わせ味噌を入れます。

⑥ご飯の上に炒めた物をのせ、最後に薬味で、大葉をのせて・・・

完成です！！

美味しそうに出来ましたーー！！とっても簡単で30分もかかりませんでした。

茄子もピーマンもいい感じにくたっとなっていて、野菜苦手な子供たちもすんなり食べてくれました。

美味しい😍😍

くどいかなーと思いましたが、意外とさっぱりで食べやすいです。何よりも、最後に薬味で入れる大葉がいい味出してます(o^^o)

半分くらい食べてから、卵を投入！！

卵入れると、コクが増しますね！！美味しいです。これは、男飯でガツガツ食べれちゃいます(^ ^)

パパや義理両親も絶賛でした☺️

今が旬な夏野菜。旬の野菜は安いですし、栄養価も高いのでこの時期に食べるのがオススメです！

皆さんもぜひ作ってみてください(*^▽^*)

mamekoさんの『とろけるキッチン』簡単で美味しそうなご飯レシピがたくさんありますよ！

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